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行業(yè)動(dòng)態(tài)
2019-12-24 08:51:35

新老餐飲品牌爭艷 首屆中國餐飲紅鷹獎四大榜單揭曉

12月4日晚,由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )痰汰、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“2019中國餐飲品牌力峰會(huì )”暨首屆“中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典在深圳舉行。“2019中國餐飲品牌力百強”“2019中國杰出餐飲品牌”等四大獎項重磅揭曉,200多個(gè)餐飲品牌、餐飲機構和個(gè)人獲此殊榮。

  數據顯示铝堂,2018年全國餐飲收入高達4.27萬(wàn)億元,2020年這一數字將有望突破5萬(wàn)億元。而2019年餐飲業(yè)的形勢,消費群體的變化、互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展闲延、資本的角逐和餐飲跨界整合镊股,都驅動(dòng)著(zhù)新老品牌不斷迭代和重構,中國餐飲業(yè)正迎來(lái)一波品牌爆發(fā)期,進(jìn)入了一個(gè)新的更高的賽道。

  “2019年是中國餐飲品牌意識‘全民覺(jué)醒’的一年。”在會(huì )議主辦方之一紅餐網(wǎng)創(chuàng )始人陳洪波看來(lái),今年的中國餐飲品牌力峰會(huì )和首屆“中國餐飲紅鷹獎”完全反映出眼下餐飲行業(yè)這一動(dòng)態(tài)半汛。觀(guān)察首屆“中國餐飲紅鷹獎”100個(gè)上榜的品牌名單,海底撈、西貝莜面村、王品牛排、利苑酒家、廣州酒家、全聚德等老品牌餐飲地位依然牢固,同時(shí)胡桃里音樂(lè )餐吧、太興、巴奴、太二酸菜魚(yú)、喜茶等新興品牌也表現優(yōu)異,呈現出一種新老餐飲品牌爭艷的繁榮景象。

  據了解,“中國餐飲紅鷹獎”是由紅餐網(wǎng)攜手國內知名大數據機構概而、第三方平臺尘斧,以及餐飲產(chǎn)業(yè)上下游專(zhuān)家共同打造的餐飲專(zhuān)業(yè)獎項酱抱,是餐飲界唯一一個(gè)以“品牌力”為主題的權威榜單,致力打造成為“中國餐飲界的奧斯卡”,旨在挖掘中國最有價(jià)值、極具潛力的餐飲品牌,鼓勵、推廣優(yōu)秀的餐飲人,助力中國餐飲產(chǎn)業(yè)轉型、創(chuàng )新和健康發(fā)展。

  本屆“中國餐飲紅鷹獎”在品類(lèi)劃分上變得更精準,百強品牌劃分為中式正餐、飲品、小吃、甜品、特色品類(lèi),簡(jiǎn)快餐夏爱、火鍋7大類(lèi)秩纹,再劃分為29個(gè)細分品類(lèi)。從品類(lèi)分布看,以中式正餐為主,占比44%,簡(jiǎn)快餐和火鍋緊隨其后,分別占比17%。另外,考慮到快消餐飲品類(lèi)、烘焙類(lèi)已經(jīng)食品化,本次評選不納入其中。

  從菜系分布看,粵菜赁嘿、江浙菜茴支、京菜、川菜、湘菜雌帜、徽菜等傳統菜系入選品牌較多佃却,占比80%以上。魯菜、西北菜、滇菜趾怖、閩菜等入選較少锄镜。由此可見(jiàn),各地菜系發(fā)展不均衡,除了少數傳統大菜系能在全國開(kāi)疆辟土之外,其他多數地方菜系還未能走向全國。

  本次紅鷹獎還特別為優(yōu)秀的餐飲品牌設置了獎項“2019年度中國杰出餐飲品牌”备闲, 重點(diǎn)關(guān)注實(shí)力較強、較有潛力的各省市及地方知名餐飲品牌,鼓勵其在所屬品類(lèi)中深耕創(chuàng )新,并將助力其品牌持續發(fā)展。

  在“2019年度中國杰出餐飲品牌”中,以廣東、湖南、上海署恍、北京、四川、江蘇嘶窄、山東、福建、浙江等省市上榜最多煎尸。值得注意的是,廣西、遼寧颠赴、黑龍江、山西、河北等省區的品牌首次登上榜單,顯示出桂菜累提、遼菜、晉菜锦竟、冀菜等地方菜系正在迸發(fā)出旺盛的品牌活力谒电。

  從地域分布看,入選百強和杰出的餐飲品牌以一二線(xiàn)城市居多,上海、北京志衣、廣州、深圳磺哪、成都、重慶、杭州进倍、長(cháng)沙、鄭州等城市表現突出,其中北上廣深四城入選品牌超50%枕荞,廣東東莞、浙江臨海等地有多個(gè)品牌入選,顯示三四線(xiàn)城市潛力巨大。

  本次紅鷹獎還尤其關(guān)注與消費者走得最近、對美食傳播發(fā)揮影響的平臺與人物,評選活動(dòng)專(zhuān)門(mén)設置了兩大重要獎項——“2019年度中國飲食傳播影響力機構”及“2019年度中國飲食傳播大使”。

  其中,“2019年度中國飲食傳播影響力機構”特別頒發(fā)給近年來(lái)?yè)碛袑?zhuān)業(yè)飲食報道、對美食推廣力度較大、業(yè)界口碑良好刊殉、擁有一定量級用戶(hù)的平臺和機構±碇#“2019年度中國飲食傳播大使”特別頒發(fā)給近年來(lái)個(gè)人IP鮮明、擁有個(gè)人著(zhù)作、對美食推廣力度頗大时刨、業(yè)界口碑良好,且在抖音搭幻、微信、今日頭條等各大平臺粉絲群體達到一定量級的人物狈叶,包括著(zhù)名美食家、媒體人缅叠、網(wǎng)絡(luò )意見(jiàn)領(lǐng)袖。

  首屆“中國餐飲紅鷹獎”完整獲獎名單

  2019年度中國餐飲品牌力百強

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